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Il piacere di un ottimo caffè

La scelta di un buon caffè dipende dalla tostatura e dalla miscela utilizzata, che conferisce alla bevanda gusto e aroma. La miscela più diffusa è quella arabica, ma al mondo esistono tantissime tipologie anche rare che fanno di questa bevanda un prodotto unico. La torrefazione del caffè miscela arabica avviene a cicli specifici e in diversi tempi e combinazioni di temperatura, per esaltare le caratteristiche di ogni miscela. E' durante la fase della tostatura infatti che si ottengono diversi tipi di miscele. In passato in Italia sono sorte diverse torrefazioni artigianali dove si potevano anche degustare i vari tipi di miscela ottenuti, ma ad oggi solo qualcuna è sopravvissuta.

Miscele particolari dalla torrefazione del caffè
La torrefazione del caffè è un processo determinante per raggiungere alti livelli qualitativi: i chicchi cambiano colore, calano di peso, aumentano di volume ma principalmente acquistano aroma. Le alte temperature a cui sono esposti permette loro di sviluppare le particolari qualità aromatiche. I tempi della torrefazione del caffè cambiano in base al tipo di caffè e al ciclo utilizzato, ciclo medio per l'arabica, ciclo breve per la robusta, ciclo lungo per la miscela per espresso.

Il caffè deca in grani
Il caffè deca in grani è uno tra i tipi di caffè molto apprezzato dagli appassionati di questa bevanda, che non ha la caffeina e quindi non stimola le cellule nervose. Esistono in commercio diverse tipologie di caffè deca in grani prodotto da aziende leader nel settore, che danno come risultato un caffè gustoso e molto gradevole, che non lasciano dubbi sulla sua bontà. Il caffè deca ingrani per espresso viene proposto in pacchetti confezionati con cura che conservano tutta la freschezza e l'aroma.

Proprietà benefiche del caffè decaffeinato
Un espresso preparato con il caffè deca in grani decaffeinato con la moderna tecnica di decaffeinizzazione ad anidride carbonica non ha alcuna controindicazione sulla salute e apporta notevoli benefici. Questo sistema consente di estrarre la caffeina senza l'utilizzo di sostanza chimiche e mantiene inalterate le proprietà organolettiche dei chicchi. Un sistema innovativo molto apprezzato e usato dalle aziende leader che lavorano per dare il meglio in una tazzina di caffè.

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Q-code: Il-piacere-di-un-ottimo-caffè
Località: Enogastronomia

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