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Mario Putin con Serenissima Ristorazione promuovono la tecnica Cook & Chill

Serenissima Ristorazione è una tra le principali realtà attive nel settore della ristorazione commerciale e collettiva. Sotto la guida del Presidente Mario Putin, la società promuove e sostiene la tecnica di produzione dei pasti in legame freddo, chiamata Cook & Chill, fornendo così pasti di elevata qualità sotto il profilo igienico-sanitario.

 

Mario Putin con Serenissima Ristorazione in merito alla tecnica "Cook & Chill"

Tecnica d'avanguardia impiegata nel settore della ristorazione, "Cook & Chill" è dedicata alla preparazione, conservazione e distribuzione dei cibi in legame freddo. Adottata ove richiesto anche dalla società Serenissima Ristorazione, questa innovativa tecnica richiede il rispetto di stringenti parametri qualitativi descritti all'interno delle linee guida. Come confermato dall'imprenditore Mario Putin, la prima e fondamentale condizione è la qualità delle materie prime impiegate. Nelle diverse fasi operative del processo del sistema refrigerato, il sistema Cook & Chill garantisce una migliore preparazione dei pasti anche dal punto di vista nutrizionale, organolettico, microbiotico e organizzativo. Già impiegata in molti Paesi europei quali Austria e Germani, questa tecnica permette anche un sensibile snellimento dei cicli produttivi con una riduzione anche per i costi di produzione del singolo pasto.


I vantaggi del legame refrigerato secondo Mario Putin e Serenissima Ristorazione

Rispetto al tradizionale sistema di cottura con legame freddo-caldo, la tecnica impiegata dalla società Serenissima Ristorazione preserva non solo il gusto autentico dei singoli alimenti, ma mantiene inalterati anche i nutrimenti in essi contenuti. L'utilizzo di questa innovativo processo, offre alla società di Mario Putin una produzioni di menù in perfetta sintonia con le specifiche esigenze nutrizionali. In aggiunta ad una migliore soddisfazione del cliente in termini di qualità organolettica, questa innovativa procedura limita sensibilmente la quantità di sprechi alimentari e il rischio microbiologico, senza intaccare l'ampiezza della proposta quali-quantitativa delle diete.

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